Soto Ayam (Bening).
Kamu bisa menyiapkan Soto Ayam (Bening) menggunakan 16 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Soto Ayam (Bening)
- Siapkan 1/2 kg Ayam (me: ayam kampung).
- Kamu perlu 1 ltr air (-/+).
- Siapkan Kubis (Kol) secukupnya (rajang kasar).
- Kamu perlu Bawang goreng + daun seledri cincang secukupnya (untuk taburan).
- Kamu perlu Cabe rawit merah 20 biji + 2 siung bawang putih (untuk sambal).
- Diperlukan Bumbu yang dihaluskan:.
- Kamu perlu 1 ruas kunyit (me: kunyit bubuk).
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Diperlukan 4 butir kemiri.
- Kamu perlu 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan secukupnya Daun salam.
- Kamu perlu secukupnya Daun jeruk.
- Siapkan Lengkuas secukupnya (geprek).
- Siapkan Serai secukupnya (geprek).
Langkah-langkah membuat Soto Ayam (Bening)
- Potong2 ayam sesuai selera, cuci bersih dan rebus sampai empuk, nanti akan diambil air kaldu-nya.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan air kaldu (dari rebusa ayam di lgkh 1). Disini ayam tidak saya goreng & disuir, ttp langsung dimasak jadi satu dalam kuah soto.
- Tambahkan garam, gula secukupnya. Cek rasa, biarkan sampai mendidih dan matang. Angkat..
- Untuk sambalnya: cabe rawit + bawang putih direbus hingga layu. Angkat, ulek dan beri sejumput garam.
- Dalam mangkok: kubis /kol yg sudah dirajang + siram dg kuah soto yg masih panas. Beri taburan daun seledri + bawang goreng. Sajikan dg sambal..
